驱车驶出河北省沽源县城向北，坝上草原铺展层层叠叠的绿 ，伴着一路清风 ，一行人来到库伦淖尔湖畔。120座烤炉沿湖整齐排开，袅袅炊烟缠裹浓郁肉香 ，在湖面清风里四处飘荡 。第四届全国烤羊大会的炭火次第燃起 ，五湖四海的烤羊匠人、寻味游客奔赴于此，一面是湖光草甸的塞外风光 ，一面是滋滋作响 、热气腾腾的人间烟火 ，美食盛事与草原美景相融共生 。
烤羊大赛正式开赛。各支队伍守着自家烤炉，翻面 、刷油、撒料 、控温……油脂滴落炭火的滋滋声连成一片，香气漫过整片环湖广场 。短短几年 ，这场烤羊盛会已突破地域边界 ，汇聚20余个省（区 、市）120支参赛队伍，最远的新疆喀什代表队 ，不远千里赴坝上草原比拼技艺 。
赛场烟火里藏着普通人的温情故事。石家庄老底家饭店的摊位前白烟升腾 ，店主底志山夫妻俩在30年烤羊生涯中对火候分寸早已了然于心 。妻子举着手机同步直播，直播间里多年熟客隔着屏幕向往沽源县的湖光与烤羊 。“靠着烤羊 ，我把两个孩子供进大学 ，如今孩子们都参加工作了。这次比赛完，我也带家人好好转转。”底志山手里的活儿没停 ，嘴角却在上扬 。
全场最吸睛的 ，当数喀什团队独有的馕坑烤羊 。圆肚馕坑以明火烘热内壁，依靠余温慢煨整羊。掀开坑盖的瞬间 ，热气裹挟香味扑面而来 ，金黄油亮的烤羊被高高托起 。师傅们一早逛遍本地早市，买下新鲜韭花搭配羊肉：“沽源本地羊配本地韭花，再用喀什的馕坑技法 ，碰撞出独一份的复合风味 。 ”话音刚落 ，围观游客的喝彩声此起彼伏。
游客们戴着手套、端着餐盘循香穿梭，烤羊一出炉 ，摊位前立刻围得水泄不通 。环湖沿路 ，啤酒 、奶茶 、铁锅炖湖鱼、坝上走地鸡一字排开，舞台上歌声响起 ，游人围坐长桌举杯闲谈 ，满足与惬意弥漫在草原晚风中 。
从北京自驾过来的市民刘志，带着家人在摊位前排队等候 ，手里刚撕下一块烤羊 ，便忍不住感慨：“早就听说夏天的沽源有着20多摄氏度的清凉，特意趁着烤羊大会过来。美食、美景还有实景演出 ，一站式玩得特别舒服 。不用远行就能感受塞外风情 ，好想每年夏天都想过来放松几天 。 ”
一场烤羊盛会串起了沽源县的生态文旅资源，单一美食赛事升级为全天候沉浸式度假。活动当日，多元文旅业态联动创收突破100万元 ，藜麦 、土豆粉 、富硒牛肉、金莲花茶借着赛事热度走出坝上 。不仅如此 ，新业态蓬勃兴起让越来越多群众在家门口吃上“文旅饭”，也吸引了青年返乡创业 。
夜色渐浓 ，湖畔烤炉炭火慢慢熄灭 ，篝火旁的欢声笑语依旧回荡。
（文章来源：经济日报）
